Cendol:
Campur tepung beras, tepung sagu dan garam dalam mangkuk. Larutkan dengan air (1), aduk hingga licin. Tambahkan air pandan-suji, aduk rata.
Didihkan air (2) dalam panci. Tuang larutan tepung ke dalam panci, masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang, angkat dari atas api. Biarkan hingga hangat.
Siapkan cetakan cendol, taruh di atas mangkuk besar berisi air es yang banyak. Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol, tekan sedikit hingga adonan keluar. Lakukan hingga adonan habis.
Sirup gula merah: Rebus gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan air dalam panci, sambil diaduk hingga gula larut. Angkat, saring. Masukkan potongan nangka.
Kuah santan:
Rebus santan, daun pandan, dan garam dalam panci, sambil ditimba-timba hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
