TTEOKBOKKI:
Tepung beras – 100 gram
Air panas – 75 ml
Daun bawang – 2 batang
Bawang putih, haluskan – 2 siung
Minyak wijen – secukupnya
Air – 150 ml
Wijen sangrai – 1/2 sdt
GOCHUJANG:
Tepung jagung – 1/2 sdm
Bubuk paprika – 2 sdm
Bubuk cabai merah – 2 sdm
Gula palem – 1 sdm
Bubuk kari – 1 sdm
Kecap manis – 1 sdm
Garam – 1/2 sdt
Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt
Air – 75 ml
Langkah
1. Dalam wadah masukan tepung beras, garam dan air panas. Uleni hingga kalis hingga bisa di dibentuk.
2. Oleskan tangan dengan minyak wijen dan bentuk adonan tteokbokki silender panjang 15 cm.
3. Didihkan air beri 1 sdm minyak wijen dan rebus hingga mengapung (matang) kemudian angkat tiriskan lalu potong sepanjang 5 cm. Sisihkan.
4. Gochujang: Campur semua bahan jadi satu aduk rata. Sisihkan.
5. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum lalu beri air dan masukan gochujang aduk rata kemudian masukan tteokbokki.
6. Masak hingga bumbu menyatu dan mendapatkan rasa yang pas. Taburi wijen dan irisan bawang daun dan sajikan
TIPS
Perhatikan komposisi penggunaan air dan tepung beras saat menguleni agar hasil tteokbokki empuk.
